O Peru de Natal é um clássico das festas de fim de ano e, com o toque especial da cerveja, essa receita ganha um sabor ainda mais especial. A cerveja não só amacia a carne, mas também realça os temperos, tornando o prato memorável para todos os convidados. Descubra como preparar essa delícia e impressione sua família e amigos na ceia de Natal.
Ingredientes Peru de Natal na cerveja
- 1 peru (aproximadamente 4 a 5 kg)
- 1 litro de cerveja clara
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 cebola grande picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara de mel ou glucose de milho
- 1 xícara de água
- Papel alumínio para cobrir
Como fazer Peru de Natal na cerveja
- Preparo do peru: Lave bem o peru e seque com papel-toalha. Em um recipiente grande, tempere o peru com alho, suco de limão, cebola, sal, pimenta-do-reino e os ramos de alecrim. Despeje a cerveja sobre o peru, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Preparo para assar: Retire o peru da marinada e reserve o líquido. Passe a manteiga por toda a superfície do peru, inclusive sob a pele, para garantir que a carne fique suculenta e dourada.
- Assando o peru: Coloque o peru em uma assadeira grande e regue com metade da marinada reservada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
- Finalização: Retire o papel alumínio, pincele a mistura de mel (ou glucose de milho) com água sobre o peru e aumente o forno para 220°C. Deixe dourar por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.
- Servir: Retire do forno e deixe o peru descansar por 15 minutos antes de fatiar. Sirva acompanhado de farofa natalina, arroz com amêndoas ou batatas douradas.
Importância
Essa receita de peru é uma verdadeira obra de arte da gastronomia natalina. A cerveja como ingrediente traz complexidade ao sabor, enquanto a manteiga e o mel criam uma crosta dourada irresistível. Além disso, o peru é o ponto alto da ceia, simbolizando união e celebração.
Receitas relacionadas
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- Tender ao molho de laranja e mel.
- Lombo de porco assado com abacaxi.
Dúvidas comuns
1. Posso usar outro tipo de cerveja? Sim! Embora a receita sugira cerveja clara, você pode usar uma cerveja escura para um sabor mais intenso.
2. O que fazer se o peru ficar seco? Regar a carne com o caldo da assadeira durante o cozimento ajuda a mantê-la suculenta. Outra dica é cobrir bem com papel alumínio nas primeiras horas de forno.
3. Preciso marinar por 12 horas? O ideal é seguir esse tempo para garantir que os sabores penetrem bem na carne. Mas, se tiver pressa, deixe marinar por pelo menos 4 horas.
Dicas
- Utilize um termômetro culinário para verificar se o peru está no ponto ideal. A temperatura interna deve estar entre 75°C e 80°C.
- Acrescente legumes como cenouras, batatas e cebolas na assadeira para assarem junto com o peru. Eles absorvem o sabor do molho e são um acompanhamento delicioso.
- Decore o prato com frutas frescas, como uvas e figos, para dar um toque especial à apresentação.
Conclusão
Agora você sabe como preparar um Peru de Natal delicioso com um toque especial de cerveja! Essa receita vai impressionar seus convidados e tornar sua ceia inesquecível. Experimente, compartilhe sua opinião nos comentários e sugira novas ideias ou adaptações para deixá-la ainda mais do seu jeito. Feliz Natal e bom apetite!
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