Costela Recheada

A costela recheada é um prato que combina suculência, sabor e sofisticação, tornando-se o destaque de qualquer refeição especial. Com uma apresentação incrível e um recheio irresistível, essa receita transforma a carne em um verdadeiro espetáculo gastronômico. Seja para um almoço de família ou uma celebração especial, a costela recheada é sempre uma escolha que impressiona e agrada a todos.

Ingredientes Costela Recheada

Para a costela:

• 1 peça de costela bovina (cerca de 2 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• Suco de 1 limão

Para o recheio:

• 200 g de bacon em cubos
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto

Para finalizar:

• Papel alumínio
• Molho barbecue (opcional)

Modo de preparo Costela Recheada

1. Preparar a costela:
   • Com uma faca afiada, abra a costela em formato de “bolso”, deixando espaço suficiente para o recheio.
   • Tempere a carne com sal, pimenta, alho, páprica e suco de limão, espalhando bem por toda a peça. Reserve por 30 minutos para marinar.
2. Preparar o recheio:
   • Em uma tigela, misture o bacon, o queijo muçarela, a cenoura, a cebola, as azeitonas e o cheiro-verde.
3. Rechear a costela:
   • Preencha o interior da costela com a mistura de recheio, pressionando suavemente para que fique bem distribuído.
   • Feche a abertura com palitos de dente ou costure com barbante culinário para que o recheio não escape.
4. Assar a costela:
   • Envolva a costela em papel alumínio, com o lado brilhante para dentro, e coloque em uma assadeira.
   • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 2 horas.
   • Após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele o molho barbecue (se desejar) e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos para dourar.
5. Servir:
   • Retire a costela do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva em fatias generosas.

A importância da costela recheada

A costela recheada é um prato que une a rusticidade da carne com a delicadeza de um recheio bem temperado. É uma receita que celebra a tradição de cozinhar cortes mais robustos, mostrando como eles podem ser transformados em pratos sofisticados e memoráveis. Além disso, é uma ótima opção para compartilhar momentos especiais com quem você ama.

Receitas relacionadas

1. Costela no bafo com batatas.
2. Fraldinha recheada com queijo e bacon.
3. Cupim assado na manteiga.

Dúvidas comuns

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar outros cortes, como fraldinha ou picanha, mas a costela é ideal por sua suculência.

2. É possível fazer essa receita na churrasqueira?
Sim, basta envolver a costela em papel alumínio e assar em fogo indireto até ficar macia.

3. O recheio pode ser alterado?
Claro! Use ingredientes de sua preferência, como linguiça, cogumelos ou legumes.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, tempere a costela no dia anterior e deixe marinando na geladeira.
• Sirva acompanhada de uma farofa crocante e salada verde para equilibrar os sabores.
• Use termômetro culinário para garantir que a carne esteja no ponto ideal.

Conclusão

A costela recheada é uma receita que combina simplicidade no preparo com sofisticação na apresentação e no sabor. Experimente essa delícia em sua próxima ocasião especial e surpreenda seus convidados! Não esqueça de deixar sua opinião sobre a receita nos comentários e compartilhar suas sugestões de variações.