O manjar de coco com cobertura de ameixas em calda é uma sobremesa clássica que atravessa gerações, conquistando paladares com sua textura cremosa e sabor delicado. Combinando a suavidade do coco e o toque adocicado da calda de ameixas, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um dia comum em algo memorável. Simples de preparar, ela traz aquele gostinho de casa de vó e é uma aposta certeira para impressionar amigos e familiares.
Ingredientes manjar de coco com cobertura de ameixas em calda
Para o Manjar:
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 pitada de sal
Para a Calda de Ameixas:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
Como Fazer manjar de coco com cobertura de ameixas em calda
Preparo do Manjar:
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal.
- Mexa bem com um fouet (batedor de arame) até que o amido esteja completamente dissolvido.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que empelote.
- Quando o creme engrossar e atingir uma consistência firme, desligue o fogo.
- Despeje o manjar em uma forma levemente untada com óleo ou em uma travessa.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente.
Preparo da Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água, as ameixas secas, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, até que as ameixas fiquem macias e a calda encorpada.
- Se a calda ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência.
- Deixe a calda esfriar completamente.
Montagem:
- Desenforme o manjar (se estiver usando uma forma) ou mantenha-o na travessa.
- Cubra com a calda de ameixas generosamente.
- Sirva gelado para um resultado ainda mais refrescante.
Importância do Manjar de Coco
O manjar de coco é mais do que uma sobremesa: é um símbolo de tradição e memórias afetivas em muitas famílias. Sua simplicidade e sofisticação tornam essa receita versátil, sendo ideal tanto para celebrações quanto para momentos cotidianos. Além disso, a combinação do coco com a ameixa não apenas harmoniza os sabores, mas também traz nutrientes importantes, como fibras, minerais e gorduras saudáveis.
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- Pavê de Coco e Abacaxi – A mistura perfeita entre o doce do coco e o frescor do abacaxi.
Dúvidas Comuns Sobre o Tema
1. Posso usar outro tipo de leite no manjar?
Sim, é possível substituir o leite integral por leite sem lactose ou leite vegetal, como o de amêndoas.
2. O que fazer se o manjar não firmar?
Certifique-se de que o amido de milho foi bem dissolvido e que o creme cozinhou até engrossar. Caso ainda esteja mole, retorne ao fogo e cozinhe mais um pouco.
3. A calda ficou muito espessa, o que fazer?
Adicione pequenas quantidades de água e misture até atingir a consistência desejada.
Dicas
- Evite empelotar: Dissolva bem o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo.
- Desenforme com facilidade: Unte a forma com um pouco de óleo para facilitar na hora de tirar o manjar.
- Mais sabor: Adicione coco ralado à mistura do manjar para uma textura diferenciada.
- Varie a calda: Substitua as ameixas por frutas vermelhas ou abacaxi em calda.
Conclusão
O manjar de coco com cobertura de ameixas em calda é uma sobremesa prática, deliciosa e que traz um toque especial a qualquer refeição. Ao longo deste artigo, você aprendeu o passo a passo da receita, a importância desse clássico na gastronomia e algumas dicas valiosas para obter um resultado perfeito.
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