O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que atravessa gerações, sendo uma presença constante em almoços de família, festas e celebrações especiais. Fácil de preparar e com ingredientes simples, ele conquista pelo sabor suave, textura cremosa e pela irresistível calda caramelizada. Seja para ocasiões especiais ou para adoçar o dia, o pudim é sempre uma escolha certeira!
Ingredientes Pudim de Leite Condensado
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Como Fazer Pudim de Leite Condensado
Preparo da Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que ele derreta completamente e forme um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até que os cristais de açúcar se dissolvam e a calda fique lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparo do Pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio para evitar a formação de crosta.
Cozimento:
- No forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim em uma assadeira com água quente (banho-maria).
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- No fogão (panela de pudim):
- Tampe a panela e cozinhe em banho-maria por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado.
Importância do Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que carrega histórias e memórias afetivas. Presente em diversas culturas, ele representa aconchego, tradição e reuniões familiares. Sua textura delicada e o contraste com a calda caramelizada fazem dele uma sobremesa muito querida. Além disso, é uma opção versátil, agradando paladares de todas as idades.
Mais 3 Receitas Relacionadas
Se você gostou do pudim de leite condensado, aqui estão mais três receitas fáceis e deliciosas:
- Pudim de Coco – Uma versão tropical do clássico, com leite de coco e coco ralado.
- Pudim de Chocolate – Uma opção irresistível para os amantes de chocolate.
- Pavê de Leite Condensado – Camadas cremosas que derretem na boca com biscoitos e creme de leite condensado.
Dúvidas Comuns Sobre o Tema
1. Como evitar bolhas no pudim? Bata os ingredientes apenas o suficiente para misturá-los e peneire a mistura antes de despejá-la na forma.
2. O que fazer se o pudim não desenformar? Aqueça levemente a base da forma no fogão para derreter a calda e facilitar ao desenformar.
3. Posso substituir o leite integral? Sim, é possível usar leite sem lactose, leite desnatado ou até mesmo bebidas vegetais, como o leite de amêndoas.
Dicas
- Evite queimaduras: Ao preparar a calda, adicione a água quente com cuidado para evitar respingos.
- Desenforme com perfeição: Passe uma faca nas laterais da forma antes de virá-la para soltar o pudim.
- Mais sabor: Adicione essência de baunilha à mistura do pudim para um aroma extra.
Conclusão
O pudim de leite condensado é uma sobremesa fácil de fazer, econômica e que agrada a todos. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, ele é perfeito para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo, coloque a mão na massa e experimente! Deixe nos comentários a sua opinião sincera e compartilhe sugestões de outras receitas que você gostaria de ver por aqui. Bom apetite! 🍮
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