O pepino agridoce, também conhecido como sunomono, é uma iguaria japonesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Sua combinação única de sabores doces e ácidos, aliada à crocância do pepino, torna-o um acompanhamento perfeito para diversos pratos. Além de delicioso, o sunomono é uma opção leve e refrescante, ideal para os dias mais quentes.
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Sementes de gergelim branco e preto a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas finas.
- Coloque as rodelas de pepino em uma tigela e misture com o sal. Deixe descansar por 15 minutos para que o pepino libere água.
- Lave as rodelas de pepino em água corrente para remover o excesso de sal e esprema-as para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela separada, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o gengibre ralado (se usar).
- Adicione as rodelas de pepino à mistura de vinagre e misture bem.
- Transfira o sunomono para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Na hora de servir, polvilhe com sementes de gergelim branco e preto (opcional).
Importância
O sunomono é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, além de ser baixo em calorias. O pepino é rico em água, o que ajuda a hidratar o corpo, e o vinagre de arroz possui propriedades antioxidantes. Além disso, o sunomono é um acompanhamento versátil que pode ser servido com diversos pratos, como sushi, sashimi, saladas e carnes.
Receitas Relacionadas
- Salada de Pepino com Iogurte e Hortelã: Uma opção refrescante e cremosa, ideal para os dias quentes.
- Pepino em Conserva Agridoce: Uma versão do sunomono com um toque mais intenso de sabor.
- Rolinhos de Pepino com Salmão e Cream Cheese: Uma opção leve e saborosa para um lanche ou entrada.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de vinagre? Sim, você pode usar vinagre de maçã ou vinagre branco, mas o sabor será diferente do vinagre de arroz.
- Quanto tempo o sunomono dura na geladeira? O sunomono pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Posso adicionar outros ingredientes? Sim, você pode adicionar outros legumes, como cenoura ou nabo, ou frutos do mar, como kani kama.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, deixe o sunomono marinar na geladeira por mais tempo.
- Se você não tiver vinagre de arroz, pode usar uma mistura de vinagre de maçã e água na proporção de 1:1.
- Para um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ao sunomono.
Conclusão
O pepino agridoce ou sunomono é uma receita simples, rápida e deliciosa que pode ser apreciada por todos. Experimente prepará-lo em casa e surpreenda-se com o sabor refrescante e a versatilidade desse prato japonês. Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários!